pizza napoletana

IL CALZONE

Il calzone ha lo stesso impasto della margherita e viene cotto sempre nel forno a legna. La differenza è nella forma ,anzicchè tonda, è ripiegata e all'interno contiene ricotta provola, fiordilatte, salame ,cicoli e prosciutto cotto con un po' di sugo. Il pepe non manca mai.
E' molto simile alla pizza fritta ma è al forno.

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