pizza napoletana

A VASENICOLA

Il pagnottiello č una specialitą a metą strada tra la pizza e il panino. E' in sostanza un pezzo di pasta di pizza messo a cuocere nel forno a legna: a metą cottura lo si tira fuori dal forno, lo si taglia in due, e lo si imbottisce con mozzarella e prosciutto. Poi lo si reintroduce per pochi secondi nel forno.
Il pagnottiello, mai comunque troppo diffuso, sta vivendo oggi una discreta stagione.

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